ВКР на тему: "Письменная экзаменационная работа Профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»"
Уникальность: 65%
Количество страниц: 35
Год защиты: 2016
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
I Глава
1.1 Товароведческая характеристика сырья
1.2 Организация предприятия общественного питания
1.3 Оборудование предприятия общественного питания
1.4 Приготовление блюд и кондитерского изделия
(технологические карты, схемы приготовления,
технология приготовления блюд и кондитерского изделия)
II Глава
2.1 Характеристика и меню базового предприятия
2.2 Современные направления и тенденции развития кулинарии
2.3 Охрана труда и санитария на предприятиях общественного
питания
Список источников информации