Дипломная работа на тему: "Пробиотический потенциал штаммов PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII (Микробиологическая защита пшеничного хлеба от «картофельной болезни» с помощью Propionibacterium freudenreichii) "
Специальность: КАФЕДРА КЛЕТОЧНОЙ БИОЛОГИИ, МОРФОЛОГИИ И МИКРОБИОЛОГИИ
Уникальность: 83%
Количество страниц: 61
Год защиты: 2015
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. Обзор литературы
Биология Propionibacterium freudenreichii в связи с решаемой проблемой
1.Практическое значение Р. Freudenreichii: применение и разработка новых, способов микробиологической защиты пищевых и сельскохозяйственных продуктов
1.1.Использование способности ПКБ подавлять портящие микроорганизмы: биопротекторное действие и технологии биоконсервирования
1.2. Микробиологическая защита пшеничного хлеба от «картофельной болезни» с помощью Propionibacterium freudenreichii
ГЛАВА II. Разработка способов применения P. Jreudenreichii для защиты пшеничного хлеба от «картофельной болезни», вызываемой развитием бацилл
Экспериментальная часть. Объекты, материалы и методы
2.1. Оценка антиоксидантной активности жидких культур штаммов P. freudenreichii RVS-2-ims (I Рг 2) и P. freudenreichii RVS-4-Irf-(II, Рг 4)
2.2. Разработка способов применения P. Jreudenreichii для защиты пшеничного хлеба от «картофельной болезни», вызываемой
развитием бацилл
2.3.Способы введения пропионовокислых бактерий в пшеничное тесто для достижения защитного эффекта
2.4. Применение водного экстракта мучной среды (ЭМС) в качестве искусственной среды при разработке заквасок на основе ПКБ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
