Дипломная работа на тему: "Организация работы кафе с интернет-баром на 55 посадочных мест"
Уникальность: 92%
Количество страниц: 73
Год защиты: 2018
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
1.1. Характеристика проектируемого кафе с интернет-баром
1.2. Характеристика проектируемого цеха
1.3. Источники снабжения
1.4. Рекламная деятельность на предприятии
ГЛАВА 2. РЕАЛИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ С ИНТЕРНЕТ-БАРОМ
2.1.Определение пропускной способности кафе
2.2.Определение общей площади кафе
2.3. Определение основного меню
2.4. График реализации блюд
2.5. Расчет потребленного сырья
2.6. Разработка технико-технологических карт
2.7. Расчет количества работников
ГЛАВА 3.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3.1. Объемно-планировочное решение кафе
3.2. Особенности и методы ценообразования на ПОП
3.3. Подбор оборудования
3.4. Требования безопастности к организации рабочих мест
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
