Дипломная работа на тему: "Менеджмент предприятий общественного питания по организации питания и обслуживания участников конференций, семинаров, совещаний. Организация обслуживания в кофейне с дегустацией горячих напитков на 40 человек"
Специальность:
Уникальность: 84%
Количество страниц: 56
Год защиты: 2017
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание:
Введение
Глава 1. Организация обслуживания в организациях общественного питания
Состав торговых помещений их характеристика
Оборудование залов
Эстетичность интерьера
Материально-техническое обеспечение предприятия
Информационное обеспечение процесса обслуживания
Глава 2. Характеристика предприятия
Общие сведения о предприятии
Характеристика оказываемых услуг предприятием
Методы и формы обслуживания
Стимулирование спроса на услуги предприятия
Организационная структура управления предприятием
Требования к обслуживающему персоналу
Глава 3. Организация тематического банкета
Характеристика банкета
Разработка меню
Организация выполнения заказа потребителей. Прием заказа на обслуживание в кофейне с дегустацией горячих напитков на 40 человек
Подготовка предприятия к банкету
Организация обслуживания банкета
Заключительный этап обслуживания
Контроль качества продукции и услуг
Заключение
Список литературы
Приложение
