Дипломная работа на тему: "Разработка? мероприятий по совершенствованию организационной структуры организации на? примере ООО «организация»"
Специальность: 080507.65 Менеджмент орга?низа?ции
Уникальность: 65%
Количество страниц: 141
Год защиты: 2012
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание:
"Содержание
Введение
1.Теоретическая часть
1.1.Теоретические и методические основы построения организационной структуры современного ресторана
1.1.2. Понятие и универсальные виды организационных структур управления предприятием
1.2.Сущность и структура системы ресторанного обслуживания и организационные основы ее построения
1.3. Организация управления предприятиями общественного питания на федеральном,региональном и муниципальном уровнях. Причины совершенствования организационных структур предприятий
2. Аналитическая часть
2.1Анализ деятельности ресторана ООО «Рес Трейд» и системы обслуживания
2.1.2. Комплексный анализ деятельности ресторана ООО «Рес Трейд»
2.2.Анализ рынка ресторанных услуг
2.3. Анализ организационной структуры ресторана ООО «Рес Трейд»
2.3.1. Анализ особенностей организационной структуры и распределения функциональных обязанностей и ответственности должностных лиц
2.3.2 Параметрический анализ организационной структуры управления ресторана ООО «Рес Трейд»
2.3.3 Анализ соответствия структуры управления организации технологии выполнения работ
2.3.4.Анализ системы обслуживания в ресторане ООО «Рес Трейд»
3. Проектная часть
3.1.Разработка мероприятий по совершенствованию организационной структуры управления
3.1.2. Дерево целей проекта
3.2. Характеристика мероприятий
3.2.1. Мероприятия №1,2 – введение новых должностей «менеджера по персоналу» и «PR-менеджера, специалиста по рекламе»
3.2.2. Применение факторной диагностики расстановки персонала и уровня обслуживания
3.3.Оценка эффективности мероприятий
4. Технологическая часть
5. Безопасность жизнедеятельности
5.1. Нормативно-правовое обоснование организации охраны труда в ресторане ООО «Рес Трейд»
5.2.Общая характеристика и анализ условий труда в ресторане ООО «Рес Трейд»
Заключение
Список литературы
Приложение
Приложение 1. Требования к к архитектурно-планировочным решениям и оформлению предприятий общественного питания различных типов и классов
Приложение 2. Требования предъявляются к мебели, столовой посуде, приборам, белью предприятий общественного питания различных типов и классов
Приложение 3. Требования к меню, прейскурантам и ассортименту кулинарной продукции предприятий общественного питания различных типов и классов
Приложение 4. Требования к музыкальному обслуживанию
Приложение 5.Функциональные права служащих предприятий общественного питания
Приложение 6. Интерьеры и меню ресторана ООО «Рес Трейд»"
