Дипломная работа на тему: "Анализ конкурентоспособности и экспертиза качества торговых марок чая на основе изучения его ассортимента "
Уникальность: 83%
Год защиты: 2014
Дополнительно: К ВКР прилагается бесплатный доклад (защитная речь), презентация, рецензия, отзыв. Доработка дипломной (при необходимости) - бесплатно!
Содержание:
Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования качества чая
1.1 Химический состав и пищевая ценность чая
1.2 Классификация чая
1.3 Факторы, формирующие качество чая и требования, предъявляемые к качеству чая
1.4 Процессы, протекающие в чае при хранении, дефекты
1.5 Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения
Глава 2. Формирование и исследования ассортимента чая в розничном торговом предприятии
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Анализ структуры ассортимента чая в розничном торговом предприятии
2.3 Оценка конкурентоспособности торговых марок чая
Глава 3. Экспертиза качества чая
3.1 Органолептические методы экспертизы качества чая
3.2 Лабораторные методы экспертизы качества чая
3.3 Результаты исследования
Заключение
Список литературы
Приложения
